Лимонов чийзкейк

за основата:
10 бадемови сладки
50 г. разтопено масло
1 с. л. захар
за плънката :
500 г. фина извара
250 г. сирене маскарпоне
200 г. захар
2 с. л. мед
1 лимон - сокът и кората му
3 яйца

1. Фурната се загрява до 150 градуса. Сладките се слагат в найлонов плик и се натрошават на трохи с помоща на точилка. Смесват се разтопеното масло и 1 с.л. захар. Слагат се в кръгла форма и се притискат към дъното и стените й. Тя се поставя в хладилник.
2. Изварата и сиренето маскарпоне се разбиват в кухненски комбайн. Прибавят се захарта, меда, настъргата кора и сокът на лимона. Едно по едно се добарят яйцата като всяко от тях се разбива.
3. Плънката се изсипва в подготвената форма, тя се слага във фурната и се пече около 1 час, докато краищата на чийзкейка се стегнат, а средата мъ все още изглежда леко течна.
4. Фурната се изключва и чийзкейкът остава в нея още 2 часа го пълното й охлаждане.